発芽玄米は"体に良い"といわれています。
しかし、値段が通常のお米に比べるとかなり高いので、
購入をためらってしまう人も少なくないでしょう。
そこで、自分で発芽玄米を作ってみましょう。
１、広くて浅い金属バットのようなものに玄米を広げます。
２、そこに約30℃くらいお湯をしっかり隠れるくらい入れます。
３、保温のためにラップで蓋をし、空気穴を多めに開けます。
★重要なポイント
しっかり発芽させるためには、温度を一定に保ちます。
寒すぎると発芽しないので、
＊ 日中は日向
＊ 夜は温かい場所に置きます。
逆にあまり熱くしてしまうと、玄米が茹であがってしまいます。
水の温度の目安は、「ぬるい」くらいです。
大体1日くらいで発芽が完了します。
ただし、最低でも夏場は6時間、冬場は8時間ごとに水を取り変えながら発芽させます。
玄米から0.5mm～1mmぐらい芽が出たら完了です。
全部の玄米が発芽しなくても2日以上経ったら終了しましょう。
放置しておくと芽はどんどん伸びていきますが、
伸びれば伸びるほどいいというわけではありません。
伸びすぎると食べられないので0.5mm～1mmぐらいを目安にしましょう。