発芽玄米（はつがげんまい）とは、どんなものでしょうか。
一時期、"とても健康に効果がある"と話題にもなりました。
ですから食べたことがあるという人もいるでしょう。
白米との違いは何があるのでしょうか。
発芽玄米とは、その名の通り発芽させた玄米のことです。
精白した状態である通常の白米は、発芽するための機能が取り除かれているので
水につけておいても芽が出ることはありません。
また、通常の玄米に比べても更に栄養が豊富です。
その上、発芽したものは柔らかく、甘みが増します。
つまり、玄米よりも更に栄養価が高いものが玄米よりもおいしく食べらるのです。
発芽といっても、もやしのようにしっかりと発芽しているものではなく、
見た目は通常の玄米と違いがありません。
炊き方も、専用モードがない炊飯器でもおいしく炊くことができるのが大きな特徴です。
といっても、初心者の人には白米と混ぜて炊いてみたほうがいいでしょう。
慣れてきたら徐々に割合を増やせば無理なく続けられるでしょう。
もちろん、発芽したものだけを炊いて食べるのもおすすめです。
発芽玄米は、自分で作ることも出来ます。
ただし、市販の玄米は加熱乾燥がされているので水につけておいても発芽しません。
加工がされているのか、発芽するものなのか確認して選びましょう。