玄米の味については、よく"ボソボソする"などどいわれますが、
これは、実際に食べてみないと分かりづらいかもしれません。
その食感のイメージから黄色い殻がついた状態のお米、
つまり籾殻（もみがら）がついた状態を
玄米だと勘違いしている人もいるようです。
もちろんもみ殻がついたこの状態では食べることは出来ません。
玄米とは、籾殻を取ったものです。
実際の玄米の味は、匂いが気になるという人もいるようです。
ただ、これは簡単な方法で抑えることが出来ます。
それは、塩をひとつまみ入れて炊くのです。
どちらかというと、気になるという人が多いのは食感です。
玄米は、表面上が薄い皮で覆われており、
噛んだ時に胚芽が少しぷちっとします。
日ごろ精白米を食べ慣れている人にとっては、
このぷちっとしてボソボソした食感に慣れるまでに時間がかかるかもしれません。
そうはいっても、炊き方を失敗しない限り、
その食感は我慢出来ないほどの固さではありません。
炊き方の工夫をしてみても匂いや味がどうしても気になる人は、
小豆を入れて炊くことをおススメします。
また、玄米のちょっと茶色っぽい見た目が嫌だという人にも、
小豆を入れることで解消されます。
小豆ですから、見た目は赤飯のようになります。
ですから、あまり玄米であることを意識しないで
食べることが出来るようになるでしょう。
もちろん小豆が玄米の匂いを抑えてくれますから、
匂いが苦手で食べられなかった人にもおすすめです。
実は、玄米が嫌いだという人でも食べ続けた結果、
ほとんどの人がその味や食感に慣れることが出来るようです。
まずは一日一食から始めて、続けていってみましょう。