「玄米」っていったい何？
"玄米は体に良い"とよく耳にするけれど・・。
私たちが普段買ったり食べたりしているのは、
白いお米（白米）です。
この白米を精米する前の糠（ぬか）がまだ残っている
茶色いお米が「玄米」です。
精米の際に玄米から取り除いた糠（ぬか）は、果皮、種皮、胚芽などの部分です。
実は、ここには玄米の9割以上ともいわれる、
とても豊富な栄養分があります。
特に豊富なのがビタミン・ミネラル・食物繊維です。
ビタミンやミネラルは美肌作りのために、
食物繊維は便秘の要望や解消に役立ち、
美容面で欠かせない栄養素です。
ですから、精白せずに食べることで、
普段の食生活の中で栄養バランスを整えることができるのです。
ただ、玄米のままでは食感が硬くて口に残ったりするので、
一般的にはこの糠を取り除くことになってしまいます。
玄米を食べる人には、健康のためだけでなく味で選んでいる人も多くなりました。
インターネットなどで手軽に様々な玄米を試せるようになったので、
吟味しながら選ぶこともできます。
食べたいけれどどうしても食感に慣れないというのであれば、
玄米専用の炊飯器を使ってみるとその食感も改善できるでしょう。
「玄米はおいしくない」そんなイメージも一度食べてみると変わるかもしれません。